La cuisine de Claudia Ruiz Santiz a le goût de la résistance et de la résilience des femmes indigènes Tzotziles. Depuis son restaurant des hauteurs du Chiapas, au Mexique, elle offre aux femmes de sa communauté de rêver en grand, et d’échapper à une tradition patriarcale aussi violente qu'asservissante. Claudia mijote des plats traditionnels indigènes qui honorent sa culture et racontent l’histoire de ses ancêtres mayas, son lien à la nature, à la cosmovision, au vivant. Une cuisine qui sauve des vies et nourrit les âmes. Son talent lui a valu de devenir la première femme indigène à intégrer le 50Next, cette liste internationale qui distingue les chefs qui dessinent le futur de la gastronomie mondiale.
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Voix française : Suzon Bachet
*** Food Revolution *** est une série documentaire écrite et réalisée par Vina Hiridjee et Emilie Langlade, mise en son par Julio Arcala Fanti, et produite en coopération avec le bureau de Paris de la Fondation Heinrich Böll lors du Rassemblement Terra Madre de l’organisation Slow Food International
Graphisme: Mathieu Léger, Zel Design
Hébergé par Acast.
